La nostra carta dei vini si propone di essere un riflesso delle nostre personalità, dei nostri gusti e di come intendiamo la vita. È una personale selezione operata secondo semplici e precise idee: amiamo i vini puliti, sani, espressivi e schietti.
Per noi il vino è terra, è cultura e tradizione, è un catalizzatore di energie, è condivisione e introspezione al tempo stesso.
Ci accostiamo con curiosità per scoprire i singoli vini, i produttori, i terroir e le infinite sfumature di un prodotto complesso e affascinante: per questo volutamente non utilizziamo diciture che rischiano di ingabbiare il vino e chi lo produce in mode o preconcetti.
I vini che proponiamo sono frutto del lavoro di vignaioli che utilizzano un approccio per lo più artigianale e che pongono estrema attenzione alla cura del territorio e alla sostenibilità delle pratiche agricole e vitivinicole. L’uso di sostanze di sintesi è assente, le solforose sono sempre estremamente contenute.
